Description
Ce confit de canard est fabriqué de façon tout à fait traditionnelle. Colette élève ses canards à St Julia en plein air. Elle les nourrit, et les gave elle-même comme cela se fait depuis des générations. Elle les tranforme ensuite en d’excellents produits dont la qualité est certaine.
Conseils d’utilisation :
Ces cuisses de canard confite se consommeront soit réchauffées à la poële accompagnées de légumes sautés, soit elles entreront dans la préparation d’un plat complet (haricots, lentilles, soupes…).
Certains amateurs feront réchauffer le confit sur la grille d’un four ouvert afin d’en retirer l graisse et de l’obtenir croustillant.
Le confit peut être accompagné de pommes de terres rissollées.
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