Description
Cette conserve est appelée cassoulet “Riche”, car elle est rche en haricots, pour les grands gourmands.
Ce cassoulet a été enrichi en haricots, car comme vous devez le savoir, nos chers sudistes ont un estomac à la hauteur de leur réputation.
Ce cassoulet, enfant du pays Lauragais, est cuisiné avec des haricots lingots cultivés sur les rives du Canal du midi. La sauce, pieds de porc et couennes pour la gelée. Laurier et oignons, pour le parfum. Ail rose, pour le caractère. Le savoir-faire de la cuisinière, pour l’ensemble.
Bien poivrée, nous faisons griller la saucisse maison et après une nuit de sel, les manchons de canard sont confits dans leur graisse.
Conseils de dégustation :
Disposez ce grand cassoulet dans une cassole.
Saupoudrez-le de chapelure et mettez-le au four à gratiner.
Prenez le temps de le déguster, nous avons mis du temps à le cuisiner !
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