Cassoulet du Lauragais – verrine 3 kg – 6 parts

49,00

Verrine, poids net : 3kg.
Ingrédients : Haricots lingots : 43 %, 6 manchons de canard de confits : 20%, 6 saucisses de Toulouse confites : 12%, Sauce à la graisse de canard (couenne, thym, laurier, girofle, muscade, oignon, pulpe d’ail, sel et poivre, eau).

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UGS : GTKUD9FT2245 Catégorie :

Description

Cette verrine de cassoulet est conseillée pour 6 personnes environ.

Ce copieux cassoulet est cuisiné avec des haricots lingots cultivés sur les rives du Canal du midi. La sauce allie pieds de porc et couennes pour la gelée ; fines herbes et oignons, pour le parfum ; pulpe d’ail pour le caractère.
Nous faisons revenir les saucisses faites maison, bien assaisonnées à la poële ; on confit les manchons dans le sel pendant une nuit, puis les cuisons dans leur propre graisse pour conserver toute la saveur.

Conseils de dégustation :

Disposez ce grand cassoulet dans une cassole. Saupoudrez-le de chapelure, couvert d’aluminium et mettez-le au four à gratiner à 200° pendant une heure. Les gourmands laissent gratiner le cassoulet pendant une demi-heure supplémentaire, en enlevant le couvercle afin de lui ajouter du croustillant.

Prenez le temps de le déguster, nous avons mis du temps à le cuisiner !

Informations complémentaires

Poids 5.000 kg

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